-1 Uovo

-q.b. di Sale

1) fate cuocere le patate e sbucciatele, passatele nello schiacciapatate fino ad ottenere un composto tipo quello della purea. Nel caso in cui il composto rimanga troppo compatto aggiungete qualche cucchiaio di latte.

2) aggiungete un pò di pepe nero macinato, il parmiggiano grattuggiato e salate quanto basta.

3) amalgamate il tutto, e lasciate raffreddate 10 minuti.

4)prendere un pugno di composto e fate un bastoncino, lavoratelo in modo che il composto sia ben compatto, altrimenti una volta cotto si aprirà.

5) fate dei bastoncini fino a finire il composto, passateli nell'uovo e poi nel pane grattuggiato.

6) in una pentola scaldate bene l'olio di oliva e fate friggere i bastoncini fino a quando l'esterno sarà dorato.

7) scolateli bene e servite!