Arriva il “Pane nostro”

Il grano antico diventa “Pane nostro”: si concretizza il progetto iniziato 8 anni fa dall’associazione CiòCheVale, per ripristinare la coltivazione di antiche varietà di frumento e, dopo aver selezionato le più adatte per la panificazione, ricavare farina per produrre pagnotte nel segno dell’economia circolare e della riduzione degli intermediari. Il tutto ruota attorno a una comunità di 100 famiglie.

Approfondimenti sul Corriere in edicola e in digitale da domani, venerdì 13 febbraio.